做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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