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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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