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  做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -

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