做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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