做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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