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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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