做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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