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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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