做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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