做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。 -
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