做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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