做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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