做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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