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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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