做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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