做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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