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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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