做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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