做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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