做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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