做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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