做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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