做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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