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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个(gè )半小时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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