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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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