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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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