做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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