做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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