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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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