做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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