做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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