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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -

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