做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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