做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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