做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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