做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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