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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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