做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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