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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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