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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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