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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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