做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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