做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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