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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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