做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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