做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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