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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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