做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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