做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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