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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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